Les vinicuriens

Non, je ne serai pas pédant, levant le nez sur les vins qui ne sortent pas de la drôle de fiole…

Non, je n’ai pas la prétention de vous apprendre ce que c’est qu’un décanteur. MAIS, sérieusement, c’est une habitude à prendre, et surtout avec les vins jeunes.

J’entendais il n’y a pas si longtemps : C’est un vin jeune - et pas cher ! - on ne sortira pas le décanteur pour ça!

Erreur. Question de logique, décanter fait vieillir rapidement… stabilise les saveurs, les arômes… Bref, un décanteur est un incubateur, d’une certaine manière (l’alchimiste confirmera) qui devrait être utilisé le plus souvent possible, et franchement des vins moyens y deviennent parfois étonnants! (Un peu comme la jarre à vinaigne de LeMarque, mais je ne me vois pas boire un verre de vinaigne).

Cela dit, j’en conviens, il sera ardu de traîner son décanteur en pique-nique cet été… bah, on fera sans, mais à la maison, décanter m’sieurs dames!

LeMousquetaire

Edit : WOUAH!!! Quelle bévue… un décanteur est en fait une carafe, donc nous devrions parler de carafer plutôt que de décanter…