Les vinicuriens

Il en existe des dizaines, des centaines, de toutes formes et toutes tailles. Comment choisir? D’abord je dois vous convaincre d’investir dans des bonnes coupes en cristal, pas pour faire bourgeois, mais pour apprécier d’avantage la divine boisson. Combien d’argent sommes-nous prêts à investir dans une seule bouteille de vin qui dure l’espace d’une soirée, comparé à un ensemble de verres qui peuvent, avec un minimum d’entretient, durer toute une vie.

Un bon verre, en plus d’être esthétique, rend au vin son véritable arome et l’amplifie. Les caractéristiques à rechercher lors de l’achat sont : la transparence, la hauteur du ballon et sa forme, un pied, la minceur du verre. Le verre doit être complètement transparent, pour que vous puissiez apprécier la couleur du vin et sa limpidité. De toute façon, la plupart des verres de bonne qualité sont faits de cristal, à 100% limpide et transparent (ne dit-on pas clair comme du cristal). Le ballon, l’endroit où vous déposez le liquide, doit être assez haut pour que vous puissiez faire tourner le vin dans le verre (pour l’oxygéner), et ainsi mieux apprécier ses aromes. Un verre avec un fond plus large va procurer une meilleure surface de contact avec l’air, donc plus d’évaporation, donc vous allez mieux sentir et goûter votre vin. L’ouverture du verre doit être plus étroite que sa partie la plus large pour concentrer les parfums vers votre nez. Le verre doit aussi posséder un pied. Ainsi quand vous tenez le verre par le pied vous ne réchauffez pas le vin (et ne laissez pas de traces de doigts sur la coupe). Enfin, plus le verre est mince, mieux vous aller goûter au vin. Le seul verre assez mince est le cristal. Le cristal a plusieurs avantages sur le verre ordinaire. Le plus important est qu’il n’a pas de goût, comparé au verre ordinaire qui en a un. Ensuite, il est moins poreux que le verre, donc plus facile à nettoyer.

Personnellement, je recommande la série ouverture de Riedel, les Taster de Spiegelau, ou un set de verres INAO (institut national des appellations d’origine, de France), très utile pour les dégustations et moins volumineux que les deux précédents. Vous allez payer un total d’environ 10-12$ par verre (moins cher en boîte de 4), un investissement largement justifié par leur longévité et leur qualité. Il est très facile d’entretenir vos verres propres. Il suffit de laver le contour et l’extérieur avec un linge doux et un peu de savon. Rincez-les bien à l’eau froide et laissez-les sécher à l’envers. Frottez-les le moins possible pour ne pas les égratigner. Si vous avez l’habitude de cogner les verres en trinquant, faites attention, le cristal est très fragile.

Bon vin

L’Alchimiste