Les vinicuriens

Le pinot noir est un cépage à part. Fragile parce que sa peau est très mince et par ses petits raisins, il trouve son confort dans les régions humides et plus tempérées. C’est un cauchemar pour la plupart des viticulteurs, cultiver le pinot noir relève du défi, souvent de la folie. Mais évidemment les résultats sont à la hauteurs des efforts. Le vin élaboré à partir du pinot noir est singulier. Souvent très clair, de par leur bref contact avec la pelure, les pinots noirs sont la plupart du temps fruités et très tanniques. Et c’est parfait pour nous!

Les meilleurs pinots noirs proviennent de la Bourgogne, mais la Nouvelle-Zélande en fait aussi d’excellents. Récemment la vallée du Niagara, avec le Clos Jordanne vient de prouver un niveau élevé de maîtrise du cépage. Personnellement je crois que la Californie et le Chili ne pourront jamais égaler ces régions, leur climat étant trop chaud pour produire un vin qui laisse s’exprimer le pinot noir dans toute sa grandeur. Aujourd’hui, après plusieurs jours d’absence, je reviens faire un article sur les vins, les pinots noir, parmi mes vins préférés.

Un bon pinot noir, pas très cher et un peu différent des plus bourguignons, le Maison Nicolas. Au nez, on sent des notes de vanille, de bois, des cerises. En bouche on se rend vite compte que c’est un pinot noir: cuir, tanins très amples. Les cerises françaises. On dirait un pinot noir classique, mais en plus jeune, plus souple, moins austère. Très bien fait, surtout pour le prix. Un 15/20.

Mon deuxième de la journée, le château Chamirey du marquis de Jouennes, un Mercurey, millésime 2005. Un pinot noir un peu sous mes espérances. Du tabac, du cuir, le fruit est trop mince, on dirait qu’il manque d’équilibre. Tout de même un bon vin, mais le rapport qualité/prix n’y est pas. 15,5/20

Le troisième, le clou, un très beau pinot noir : le Churton, de la région Malborough 2006, en Nouvelle-Zélande. Plus de finesse et de finition que dans le Chamirey, il mérite le détour. J’avais découvert ce vin dans l’émission curieux Bégin, et je suis bien content de mon achat, merci chroniqueur! C’est unrès beau pinot : tabac, cuir, viande sèche. Les tanins présents mais pas agressant. 17/20

Un autre pinot noir de semaine qui pourrait mériter mention : le les Jamelles. On y trouve plus de fruit que les pinots noirs classiques, mais les tanins sont toujours bien présents. Équivalent au Maison Nicolas. J’ai un autre bon pinot noir, le Margrain, un autre Néozélandais, je vous redonne des nouvelles là-dessus.

N’oubliez pas de passer vos pinots noirs en carafe au moins 2 heures avant de servir, pour diminuer l’acidité et faire ressortir le fruit.

En passant, allez chercher votre magazine Cellier dans la SAQ près de chez vous, dans cette édition l’Espagne et le Portugal à l’honneur, et comme toujours, les nouveaux arrivages du Cellier.

Bon vin

L’Alchimiste