Les vinicuriens

Lorsque j’ai le temps, j’essaie le plus possible de faire un tour à la SAQ art de vivre de Place St-Foy. C’est une occasion de déguster des produits cuisinés par les chefs des grands restaurants à Québec, en plus de goûter deux ou parfois trois vins. Samedi dernier on nous présentait des vins québécois. A vrai dire, quand on me servit le premier vin, le Vent d’Ouest Domaine du Ridge je ne savais pas du tout qu’il s’agissait d’un vin québécois. Si je l’avais su avant, j’aurais été beaucoup plus méfiant.

J’ouvre une parenthèse avant de revenir à ma dégustation. Au dernier salon de la gastronomie, j’ai eu la chance (ou plutôt ici le malheur) de déguster des vins québécois. Il s’agissait des vins de la Roche des Brises. Après avoir attendu environ 10 minutes avant que la personne responsable des dégustations ne s’intéresse enfin à moi, j’ai enfin dégusté lesdits produits. J’ai été très déçu par la piètre qualité retrouvée dans les petits verres, pourtant l’éloquence du producteur me laissait attendre des vins qui pouvaient rivaliser avec les meilleurs blancs, rouges, et liquoreux français. Malheureusement ce ne fut pas le cas. Le seul vin plus ou moins buvable était un liquoreux (de style Sauternes), qui manquait vachement de saveurs, mais qui au contraire des autres que j’ai goûté, avait la qualité de ne pas être imbuvable. Pourtant le producteur/vendeur avait toutes les qualités des vendeurs de voitures usagées, ventant son produit et son coût moindre. Il alla même jusqu’à proposer, pour un montant fixe, de s’abonner à ses produits, c’est-à-dire que si on s’engageait à acheter une certaine quantité de bouteilles, on aurait droit à des rabais sur certains produits sélectionnés. Selon moi, il ne s’agissait que d’une stratégie pour écouler du stock qui se vendait moins bien, mais bon. Je ne doute pas de la bonne volonté du producteur, mais j’aimerais qu’on soit plus humbles au Québec quand il s’agit de vins. La vigne doit être enrobée de toiles et chauffée tout l’hiver pour éviter qu’elle ne gèle, et le climat froid empêche de faire des vins hauts de gamme. Depuis ce jour je me méfie des vins québécois, et c’est triste, parce qu’à cause d’un seul producteur je condamne peut-être une panoplie de produits qui valent la peine d’être découverts.

Pour en revenir à ma dégustation, j’ai été extrêmement étonné de la qualité de produit dans mon verre. À l’odeur, j’ai tout de suite reconnu le bord de la mer, les moules fraîches et l’ai iodé du large. Avec une bonne acidité, il était très rafraîchissant. Quel bonheur ! Ensuite des notes de miel sont venues rejoindre la fête. J’étais aux anges ! Un des très bons blancs qu’il m’ait été de goûter.

Le deuxième vin, toujours du même producteur, le Champs de Florence Domaine du Ridge, encore une fois un bon vin. Moins parfumé que le précédent, il offre un rapport qualité-prix acceptable pour la gamme. Ici, des notes plus douces, fruits frais, agrumes et un peu de fleurs viennent taquiner nos narines et papilles.

Le troisième, loin d’égaler les deux précédents était quand même agréable à boire. Clos du Maréchal Domaine du Ridge, offre moins de caractère que des vins de prix équivalent. On goûtait surtout des arômes fumés, les fruits étaient moins présents.

Je crois que les vignobles québécois ne devraient se concentrer davantage sur les blancs, puisque leur vigne sont plus tolérantes au froid, et ont besoin de moins de maturation pour offrir de beaux vins. Après tout, on fait bien du vin en Allemagne, alors pourquoi ne pas rivaliser ici !

Bon vin

L’Alchimiste