Les vinicuriens

Lorsque j’ai le temps, j’essaie le plus possible de faire un tour à la SAQ art de vivre de Place St-Foy. C’est une occasion de déguster des produits cuisinés par les chefs des grands restaurants à Québec, en plus de goûter deux ou parfois trois vins. Samedi dernier on nous présentait des vins québécois. A vrai dire, quand on me servit le premier vin, le Vent d’Ouest Domaine du Ridge je ne savais pas du tout qu’il s’agissait d’un vin québécois. Si je l’avais su avant, j’aurais été beaucoup plus méfiant.

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Un ami me faisais lire dernièrement un billet fort intéressant sur les manières des serveurs dans les restaurants. Merci Patrick.

The other night, I was having dinner with some friends in a fairly decent restaurant and was at the very peak of my form as a wit and raconteur. But just as, with infinite and exquisite tantalizations, I was approaching my punch line, the most incredible thing happened. A waiter appeared from nowhere, leaned right over my shoulder and into the middle of the conversation, seized my knife and fork, and started to cut up my food for me. Not content with this bizarre behavior, and without so much as a by-your-leave, he proceeded to distribute pieces of my entree onto the plates of the other diners

LeMarquement vôtre !

Le pinot noir est un cépage à part. Fragile parce que sa peau est très mince et par ses petits raisins, il trouve son confort dans les régions humides et plus tempérées. C’est un cauchemar pour la plupart des viticulteurs, cultiver le pinot noir relève du défi, souvent de la folie. Mais évidemment les résultats sont à la hauteurs des efforts. Le vin élaboré à partir du pinot noir est singulier. Souvent très clair, de par leur bref contact avec la pelure, les pinots noirs sont la plupart du temps fruités et très tanniques. Et c’est parfait pour nous!

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Si j’avais une rubrique Vin de la semaine, ça serait celui là !

En me renseignant sur ce produit j’ai découvert qu’il s’agissait d’un nouveau concept développé par Alain Brumont, un vin pour le futur construit avec des raisins provenant d’une sélection de vignes de moins de 15 ans de Montus et Bouscassé.

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Voilà deux mets qui d’amblée ne vont pas ensemble. Pour une entrée remarquée, ou pour des bouchées en cours de soirée, ne manquez surtout pas d’impressionner vos convives avec de la nouveauté, et quelle nouveauté !

L’idée est fort simple, et sa réalisation aussi.

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